Habiendo experimentado muchos apodos, la ciudad de Cincinnati, con el tiempo ha fomentado una relación de amor/odio con uno de sus apodos, «Porkopolis». Cincinnati ya albergaba su primer matadero cuando se incorporó por primera vez como ciudad en 1819.

Entre finales de la década de 1820 y mediados de la década de 1830, el fácil acceso de Cincinnati al transporte fluvial y las tierras de cultivo facilitó el desarrollo de la ciudad como el principal centro de procesamiento de carne de cerdo de los Estados Unidos. Antes del reinado de Cincinnati, Buffalo, Nueva York, fue brevemente el principal centro de procesamiento.

Sin embargo, el título de Porkopolis duró poco, ya que Chicago reemplazó a Cincinnati en 1861 como el principal centro de procesamiento de carne. Sin embargo, Cincinnati es conocida por muchas otras primicias, incluido el establecimiento del primer hospital judío, la primera ciudad en construir y poseer un ferrocarril importante y el hogar del primer equipo de béisbol profesional del mundo. The Sons of Daniel Boone, más tarde conocido como Boy Scouts of America, también se fundó en Cincinnati.

A pesar de todo, el legado de la cultura porcina continúa. Cuando Cincinnati planeó la celebración de su bicentenario, la ciudad contrató al diseñador Andrew Leicester para renovar un área común en la orilla del río. Entre sus planes, diseñó una escultura que contenía cuatro chimeneas, cada una rematada con un cerdo alado gigante. Aunque controvertida, la idea fue aprobada y aparentemente ha ayudado a los ciudadanos a hacer las paces con su imagen anterior.